Columna Placeres Restaurantes
El concepto poblano abre su primera sucursal en la Ciudad de México con una propuesta cálida y diversa que celebra los sabores de temporada. Su menú de otoño rinde homenaje al Día de Muertos con platillos creativos, pan artesanal y una experiencia familiar completa.
Arturo Rivas
Fotos: cortesía Tagers
La llegada de Tagers a la Ciudad de México confirma una tendencia que combina lo mejor de la tradición con el espíritu contemporáneo de la gastronomía poblana. Ubicado en Avenida de la Paz 40, en San Ángel, el nuevo espacio conserva el sello que hizo famoso a este restaurante en Puebla: porciones generosas, cocina honesta y un ambiente que invita a quedarse.
Desde su apertura en 2011, Tagers ha crecido gracias a un modelo sencillo, pero efectivo: cocina casera, servicio amable y pan dulce recién horneado. Lo que empezó como un café familiar se transformó en una cadena (4 sucursales en Puebla y 1 en la Ciudad de México) con identidad propia, ahora con presencia en la capital mexicana.
Más que un restaurante, Tagers es una experiencia sensorial que combina aromas, colores y detalles. En su decoración predominan la madera natural, las plantas y los mensajes ocultos que invitan al optimismo, mientras el aroma a pan recién hecho se impone como carta de bienvenida.
Un pan que enamora desde la entrada
No olvidemos que Tagers empezó la Angelópolis como panadería, está en su ADN. Será por eso que la planta baja recibe al visitante con una barra de café y repostería donde el pan artesanal es protagonista. Chocolatines, strudels, conchas rellenas de arándano, Nutella o queso, y cornettinis con figuras de conejo de chocolate conforman una vitrina difícil de resistir. Todo se elabora cada mañana, siguiendo recetas familiares.
Pero no todo acaba ahí, la experiencia continúa con la posibilidad de agregar nata untable, miel mantequilla o mermeladas artesanales, elevando el desayuno a un pequeño ritual. Este espacio, además, es pet friendly, cuenta con terraza y un área pensada para disfrutar con calma entre amigos, familia o incluso en solitario.
En el piso superior, una cocina semi abierta y una barra de coctelería marcan el ambiente de la comida y la cena. Aquí se sirven bebidas con o sin alcohol, muchas de ellas de creación propia, como la Pócima de Brujas, una mezcla de ginebra, prosecco y carbón activado que se ilumina con destellos mágicos.
Desayunos golosos y opciones balanceadas
Tagers es conocido por sus desayunos abundantes. Entre los favoritos están el French Toast de tres leches con frutos rojos, los huevos shakshuka al estilo mediterráneo y los chilaquiles con salsas al gusto (roja, verde, morita o habanero). También destacan las quesabirrias en flatbread y los omelettes fit con vegetales frescos.
El menú, sin embargo, no se limita a los clásicos. Hay propuestas más contemporáneas como los bowls nutritivos y el aguachile negro de atún, que demuestran la versatilidad del chef para atender distintos gustos y estilos de vida.
Durante el brunch de fin de semana, las mesas se llenan de familias, parejas y grupos de amigos que buscan un ambiente relajado, buena música y atención personalizada. En la parte alta, un área para niños sumamente acogedora, que invita a quedarse hasta a dormir por sus camas para los peques -literalmente- con cuidadoras permite a los padres disfrutar sin preocupaciones.
Sabores que abrazan: el menú de otoño
Con la llegada del otoño, Tagers celebra una de las temporadas más esperadas del año en México. Su menú especial está inspirado en los aromas de la cosecha y en la tradición del Día de Muertos.
Entre las novedades, destaca la Crema de Estación, elaborada con camote rostizado, canela, cardamomo y un toque de jengibre, acompañada de tosta con jamón serrano y queso de cabra. También sobresale la Catrina Smash Burger, una hamburguesa servida entre pan de muerto azucarado con doble carne de sirloin, tocino y cebolla morada, una combinación tan atrevida como deliciosa.
Para los días lluviosos, el Pollo al horno en salsa de hongos al vino blanco reconforta con su cremosidad y su guarnición de arroz al cilantro. En los desayunos, el French Toast de guayaba y pumpkin spice añade un toque mexicano al clásico francés, con guayabas confitadas en piloncillo y helado artesanal de vainilla.
La dulzura de la tradición
No podía faltar el pan de muerto, que este año llega en tres versiones: el clásico azucarado, el de chocolate y el relleno de Nutella. También se suman la concha de dulce de calabaza, el cheesecake de guayaba y el pay de calabaza, todos elaborados en el propio obrador del restaurante.
Las bebidas de temporada complementan la experiencia: el Pumpkin Chai, preparado con leche, dulce de calabaza y especias; el Mandarina Cooler, refrescante y con un toque de hierbabuena; y la Malteada de pan de muerto, perfecta para cerrar la comida con un guiño dulce.
Para los más pequeños, el menú infantil se viste de otoño con platillos divertidos como el Spooky Grilled Cheese y la Monster Pizza, pensados para acompañar las celebraciones de Halloween y Día de Muertos.
Una recomendación para disfrutar sin prisa
Tagers San Ángel abre todos los días de 8:00 a 21:00 horas, ofreciendo desayunos, comidas y cenas con un ticket promedio entre $300 y $450 pesos. Cuenta con valet parking, Wi-Fi, área para niños y espacio pet friendly, lo que lo convierte en un lugar ideal para desayunos de trabajo, comidas familiares o una cena relajada.
Quienes visiten este nuevo espacio encontrarán el espíritu poblano trasladado a la capital: sabores honestos, hospitalidad y una atmósfera que invita a volver. Tagers no pretende impresionar con sofisticación innecesaria, sino reconectar al comensal con el placer simple de comer bien, en buena compañía.
En tiempos en que la gastronomía se debate entre la moda y la tradición, Tagers elige un camino propio: hacer de cada plato una celebración cotidiana del gusto y la calidez.
